昭和の給食と比べて豪華でオシャレすぎる最近の給食

欧米か！給食がグローバル志向に。素材も贅沢に。

学校給食の「カレー」にご飯でなく、「ナン」が出るのも当たり前だと言う・・・なんということか！

長崎県佐世保市では、特産のふぐをつかった「ふぐの唐揚げ」や「ふぐ雑炊」が出されている。三重県松阪市では、松阪牛が献立にふくまれている。北海道では「いくら丼」。鳥取県では「ズワイガニ」が一人につき一杯。兵庫県には「松茸ごはん」を提供した学校まである。また、千葉県柏市の柏の葉小学校では、『ミシュランガイド』で一つ星を獲得している日本料理店「鈴なり」とコラボレートした給食が提供されたこともある。

http://www.dailyshincho.jp/article/2016/08140551/?all=1

ズワイガニから松阪牛まで！　豪華すぎる学校給食のメニュー一覧（1） | デイリー新潮

フェイジョアーダ（豆、肉、野菜などを煮込んだ代表的なブラジル料理です）ほか

学校給食でブラジルの料理

世界各地の料理も供されている。最近は「カレーのときはナンが定番」（前出の横浜市の給食関係者）というほど、“国際化”が進んでいる学校給食だが、足立区もまた例外ではない。　一例を挙げれば、「ビスキュイパンにハンガリアンシチュー」といった、なんだかよくわからないメニューまで提供されている。ちなみに、これはパンの上にビスケット地が乗った菓子パンと、トマトスープよりコクがあるハンガリー風のシチューのことである。　そうかと思えば、「麦ごはん、肉ジャガ、わかめのポン酢あえ」といった、祖父母世代も一緒に食べられそうな和定食にいたるまで、実に多種多様の献立が出されているのだ。

http://news.ameba.jp/20160815-108/

日本一美味しいを目指す足立区の給食、そのメニューとは　豪華すぎる学校給食のメニュー一覧（2） - Ameba News [アメーバニュース]

給食がローカル・郷土料理志向に、「地産地消」型になってきている

献立
・こくとうパン
・おきなわそば（大おかず）
・ゴーヤチャンプルー（小おかず）
・パインかん
・牛乳

大阪府の枚方市立藤阪小学校の給食「おきなわそば」に「ゴーヤチャンプルー」

枚方市内の小学校給食で出る枚方の郷土料理「ごんぼ汁」　スローフード的な感じですね。

昭和の給食のコンセプトはなんだったのか？

尾張旭市の小学校は、尾張旭市産のお米を加工して「お米のクレープ」を提供。学校給食における地産地消が進行している。

給食がイベント志向に・・・楽しそうだね

バイキング給食の実施も

バイキング給食

古河市立古河第七小学校の6年生がバイキング給食

水戸市立常磐小学校の６年のバイキング給食

西条市立禎瑞小学校のクリスマス・バイキング給食

桶川東小学校の6年1組のバイキング給食

「大」「中」「小」ご飯サイズ選べる！！　堺市が“３サイズ給食”実施へ。学校給食のサイズも選べる時代へ突入。

「大」「中」「小」ご飯サイズ選べる！！

メニューは米飯とおかず３～４品、牛乳。米飯は２３０グラムの標準サイズ（１食３１０円）、３００グラムの大盛りサイズ（同３３０円）、２１０グラムの小盛りサイズ（同３００円）から選べる。「食べる量は個人差がある」（市教育委員会）として、３種類を用意した。

http://www.sankei.com/west/news/160831/wst1608310028-n1.html

「大」「中」「小」ご飯サイズ選べる！！　堺市が“３サイズ給食”実施へ - 産経WEST

最近は、陶磁器の食器を導入する学校も増え、東京都内では、強化磁器の食器を使う学校が多い。

陶磁器使う学校増加…給食の食器

埼玉県北本市の「学校給食歴史館」館長を務める大沢次夫さん（６１）が小学校時代の思い出を語った。「アルマイト製の器は熱が伝わりやすく、熱い汁物を入れると手で持てない。先割れスプーンは割れているところから汁がこぼれる。皆、顔を近づけて食べていました」

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/special/CO015551/20151104-OYT8T50030.html

陶磁器使う学校増加…給食の食器 : 教育 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

国の０６年の調査では箸を使う公立小中学校は９９％。箸で給食を食べる時代。

２０００年代になると、新素材の樹脂のポリエチレンナフタレート製が登場。メーカーの三信化工（東京）によると、「軽くて丈夫で割れず安全性も高い」として全国に普及した。柄などを描くこともでき、埼玉県上尾市は、市の花「つつじ」のイラストを加えている。　一方、先割れスプーンは米飯給食の増加などもあって、箸やスプーンに替わった。国の０６年の調査では箸を使う公立小中学校は９９％。先割れスプーンを備える学校は２８％にとどまる。

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/special/CO015551/20151104-OYT8T50030.html

陶磁器使う学校増加…給食の食器 : 教育 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

先割れスプーンを備える学校は２８％にとどまる。

最近は、陶磁器の食器を導入する学校も増え、東京都内では、強化磁器の食器を使う学校が多い。学校給食に詳しい淑徳大の田中延子客員教授は「かつては、安くて壊れない食器が重視された。今は、安全性や食育の面から家庭的な雰囲気、手にした時の感触などにも重きを置いて、食器が選ばれる時代になった」と話す。

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/special/CO015551/20151104-OYT8T50030.html

陶磁器使う学校増加…給食の食器 : 教育 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

給食の牛乳

成長期の栄養の「定番」…給食の牛乳

脱脂粉乳は、牛乳の乳脂肪分や水分を除き粉末状にしたもの。食糧事情が厳しい終戦直後、米国の民間団体や国連児童基金（ユニセフ）から援助物資として送られ、各地の学校給食で出された。貴重な栄養源だったが「においが独特で味は薄い。目をつぶって我慢して飲んだ」と増田さん。大阪府の寺山美喜子さん（５９）も「ぬるくなるとまずさが増すので、給食が始まると一気に飲んでいた。でも残す子はおらず、お代わりをする子もいた」

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/ichiran/20151110-OYT8T50092.html?from=yartcl_popin

成長期の栄養の「定番」…給食の牛乳 : 教育 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

紙パックは６０年代半ばから三角型が広まり、その後、持ち運びしやすい四角型に移行。再利用できる瓶の牛乳は、今でも４分の１を占める。

現在は四角い紙パックや瓶が主流

子どもの栄養改善を目的にした学校給食法の成立（１９５４年）や酪農業の振興などを背景に、１９６０年頃から脱脂粉乳に代わり、生乳１００％の牛乳の普及が進んだ。

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/ichiran/20151110-OYT8T50092.html?from=yartcl_popin

成長期の栄養の「定番」…給食の牛乳 : 教育 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

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