1970年ファミレス・ファストフード元年

1970年2月に東京都町田市のダイエー原町田店前に日本初のハンバーガーショップを出店した株式会社ドムドム。日本人に本場の味が合うかわからなかったため、純国産ハンバーガーチェーンとして開店しました。
アメリカ統治下の沖縄県に1963年に開店していたA&Wを除けば、日本初のハンバーガーチェーン店です。

ドムドムハンバーガーの名前の由来は、旧運営会社であり、かつオレンジフードコートの親会社であるダイエーの企業理念「良い品をどんどん安く」のどんどんを取ったものです。
しかし、「どんどん（DONDON）」は商標登録されていたため、「ドムドム」となり、ドムドムハンバーガーとなりました。

マークのゾウは「どむぞうくん」というマスコットキャラクターで、「象のように親しみやすく」という意味を込めて誕生しました。

1971年7月20日　藤田商店の社長（当時）藤田田が、アメリカよりフランチャイズ権を獲得し、マクドナルド子会社・日本マクドナルド株式会社を設立し、銀座店を銀座三越店内に第1号店を開店しました。

日本において設立準備時、英語圏にならい"McDonald's" のにおける転写、発音は「マクダーナルズ」と表現されていましたが、藤田田日本マクドナルド初代社長が、「「マクダーナルズ」では日本人には発音し辛く馴染まないから、所有格の'sを省略し、日本語的に3・3の韻になるように」という理由と、看板にした時の字面とバランスを考慮した上で「マクドナルド」と決定されました。

1970年1月27日　 ダスキンがミスタードーナツを日本で展開することを決定し、ダスキンではこの日を日本におけるミスタードーナツ「創業の日」としています。

日本での略称は「ミスド」。
ケンタッキーフライドチキンやマクドナルドなどと同じく、日本国内では最も早い時期に営業を開始したフード系フランチャイズチェーンにして、最大規模のドーナツチェーン店です。

まったくの異業種のダスキンが、ドーナツ事業に進出したきっかけは、創業者の鈴木清一がアメリカの創業者のハリー・ウィノカーに出会い、意気投合したことから始まります。

1972年　ロッテグループのファーストフード事業としてロッテリアを創業します。当時はロッテのアイスを食べてもらうためのアイスクリーム屋として企画されたものでしたが、1972年7月に埼玉県浦和市のロッテ浦和工場内にパイロットショップを開店させた後、1号店を1972年9月29日に高島屋日本橋店北別館1階と松坂屋上野店で開店させました。

名前の由来はグループ企業のロッテ（Lotte）とカフェテリア（Cafeteria）を組み合わせた造語で、Lotteriaとも表記される。アメリカのチェーンストアを参考に、同一ブランド商標ロゴ・全店均一価格・マニュアル化した接客サービスを取り入れたチェーン展開を実施しています。

創業当初のメニュー構成は、イタリアンホット以外は、マクドナルドなど同業他社のハンバーガー・チーズバーガー類とほとんど変わりなかったのですが、1977年のエビハンバーガー、1984年のリブサンド発売などを経て、1980年代後半からはさらに新商品開発に力を入れ、他社チェーンとの差別化を進めています。

創業から40周年を迎えた2012年の10月に、ロゴマークをリニューアルし、2006年以前に使用されていた「L」と「O」を組み合わせたロゴに戻し、文字は親会社・ロッテと同じロゴタイプの「LOTTERIA」に変更しました。

1972年3月12日　東武東上線成増駅南口に1号店を開店させました。
モスバーガーは、株式会社モスフードサービスが展開する日本発祥のハンバーガーチェーンです。
日本人の好みにあったハンバーガーを提供することを掲げ、日本のハンバーガーフランチャイズ店でのシェアは、日本マクドナルドに次ぎ第2位。

素材を厳選し、注文を受けてから作る「アフターオーダー方式」など、スローフードの要素を取り入れているのが特徴です。

モスでは1996年ごろから減農薬や有機栽培の野菜を使い始め、そのことをより広く知らせアピールするために従来赤色であった看板を「安心、安全、環境」を象徴するとして緑色へ転換し始め、従来の店舗を看板の色より赤モス、新型の店舗を緑モスとしました。