川越シェフ！干された原因は顔面崩壊？本当は店の水800円騒動？！

生誕 1973年3月7日（46歳）
出身　宮崎県東諸県郡国富町
出身校 大阪あべの辻調理師専門学校
職業 料理人
団体 株式会社タツヤ・カワゴエ
肩書き 代表取締役
親戚 川越慎也（弟）園田競馬場の元騎手で、2005年6月25日に交通事故で他界。

宮崎県立本庄高等学校を経て、大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。
同校ではフランス料理を専攻。
卒業後、大阪・北新地のフランス料理店で働くが、バブル崩壊の影響で勤めて2年程で閉店となり神戸の料理店へ転職。
しかし、そこで阪神・淡路大震災に遭い、店と住居が被災したことで1か月後上京、喫茶店・飲食店でアルバイト経験を重ね飲食店経験としては、大阪でお好み焼き店をやっていた時期があったり、日本料理店などで修行を重ねていたそうです。
そんな中、客の一人として来店したシェフから料理を高く評価された事で、1997年7月にそのシェフが携わるレストランの新店舗に料理長として抜擢。
その後はイタリア料理が主となっています。

1998年9月3日放送の『TVチャンピオン イタリアンシェフ日本一決定戦』に出演。

しかし結果は予選のパスタ対決で4人中最下位（50点満点中34点、他は41点・46点・44点）となり最初に脱落してしまいました。

負けず嫌いの川越シェフ大敗したものの「10年後楽しみにしてて下さい」というコメントを残し退場しました。

2000年に独立し創作イタリアン「ティアラ・K・リストランテ」を開店しましたが、開店当初は予約や客が入らず苦労したようです。

2006年、「TATSUYA KAWAGOE」に改称し代官山へ移転。
かつては2か月先まで予約が一杯とされたが、同店は川越シェフによって時期は明らかにされていないが無期限休業する方針が示されており、理由として「40代に向け自分をもっと成長させたい」との説明がされています。
本人のブログでも「店は辞めませんよ」と閉店は否定しています。

2016年11月21日、自身のブログに於いてかねてより交際していた一般女性と入籍（再々婚）し、第一子となる女児が誕生したことを明らかしています。（今回が3回目の結婚）

因みに、初婚は24歳の時にソムリエの女性と結婚し、3年後に離婚。
2度目は30代前半頃に一般家庭の女性と再婚するも、すれ違いを理由に離婚されています。

テレビから姿を消した理由がいくつかありました。

幅広い活動に対し「手を広げ過ぎではないか」という料理界関係者の意見も多い。
また、川越シェフがメディア側を軽んじる対応をしたことから、関係者から不満が出たのが原因では？という声もあがっています。

2016年5月にテレビ番組「ダウンタウンDX」に川越シェフが何年かぶりにメディアに登場し、テレビから消えていた理由を語りました。

番組では医者からは「元の顔に戻るかわからない」とすら言われていたようで、好奇の目にさらされるのが嫌で黙っていたという話もあります。

しかし、この事が理由だと違和感があると言う声もありました。
料理界に詳しい女性誌のライターも、この件についてコメントしています。

「食べログ」水騒動とは？
2013年、口コミグルメサイト「食べログ」で川越シェフの店の口コミに書かれた批判が発端です。

川越シェフのお店で食事をされた方が頼んでいない水を出され、会計時に「水代」として800円を別に請求された口コミ事件で川越シェフが、その口コミに対して批判したのが発端でした。

川越シェフは人を所得で判断するようなコメントやそんな人が書いたレビューはくだらないと切り捨てて、店側の「企業努力や歴史は分からないでしょ」との発言で、世間では非難され大炎上してしまいました。

このユーザーは13年6月15日、川越シェフの発言でこのレビューが話題になったことを受け、同じ投稿ページに「追記」として次の様な書き込みをされています。

「すいません、あたし年収400は超えてますよ、川越さん。笑」良いお店には、お金を払いたい。チップだって払いますよ。
でも、例え年収が十分でも、払いたくない1円がある。
値段じゃない、気持ちです」「800円の水代も別に一流店では普通だと知ってます」と書き込みしています。（現在は削除）

2017年には新事業「プレーンファーム タツヤカワゴエ」を立ち上げています。
宮崎県の美味しくて安全な野菜や米粉パンなどを、家庭に届ける事業だとか。

また2017年3月の時点で経営する店は全て休業・閉店状態であり、メディアへの露出なども断って世間から忘れられることを望むと週刊文春の取材に答えています。

2019年8月9日放送の『爆報！THEフライデー』（TBS系）の中で、長野に移住していることを公表し、東京・中目黒で新しい店舗の出店準備をしていることも明らかにしていました。

いかがだったでしょうか？
また面白そうなネタがあったらまとめてみたいと思います。