2015年05月18日公開

グルメ(316) 紅茶キノコ(2) Kombucha(1)

40年前のブーム！あの『紅茶キノコ』がまた流行？！

40年前のブーム！あの『紅茶キノコ』がまた流行？！

昭和の時代、ビンに詰めた茶色の液体、その中に、クラゲのように浮かんだキノコ傘・・・紅茶キノコ。ちょっと不気味な物体でした。40年の時を経て、紅茶キノコが欧米諸国の一部で「Kombucha」の名前で流行しているらしい。

「Kombucha」は、「昆布茶」ではない！「紅茶キノコ」です。

セルロース(炭水化物)ゲルです。（キノコではない。）

キノコのような真菌の子実体ではない。酵母のZygosaccharomyces sp.と酢酸菌のAcetobacter xylinumが主菌相だった。

日本では昭和50年代にブームとなった、紅茶キノコ。、
発祥の地はモンゴルで、紅茶キノコは「Russian “tea mushroom”（ロシアン・ティー・マッシュルーム）」と呼ばれ、ロシアでは古くから飲まれている飲料です。

出典: http://ditchthewheat.com

紅茶キノコとは、何か？

20世紀初頭に昆布茶と混同されたらしい。

欧米ではKombuchaと呼び、健康飲料として紅茶キノコ飲料がマンゴー味、ストロベリー味などで売られている。

出典: http://item.rakuten.co.jp

「Kombucha」は、「昆布茶」ではない！

海外セレブにも大人気！今アメリカで話題のKOMBUCHAとは?!　

http://woman.excite.co.jp/article/beauty/rid_E1422528262135/

海外セレブにも大人気！今アメリカで話題のKOMBUCHAとは?!　[1/2ページ]｜ウーマンエキサイトコラム

紅茶キノコフレーバーは
英国ソーンクロフト社のハーブコーディアル
ミネラルウォーターや炭酸水等で10～15倍に割る、
１本で4～5リットルお飲める、「Kombucha」紅茶キノコフレーバー、濃縮タイプ。6種類。

出典: http://item.rakuten.co.jp

濃縮タイプ、紅茶キノコフレーバー　「Kombucha」

美容、健康飲料。紅茶キノコ濃縮タイプ。

植物発酵エキスですね。

出典: http://www.amazon.co.jp

コンブ茶で菌活！

「紅茶キノコ」「Kombucha」は、「発酵飲料」だった。

ミランダ・カーを始め、アメリカのセレブ達に愛飲されている、美容、健康効果も高いとされている、「KOMBUCHA」は「発酵飲料」らしい！

自家製、紅茶キノコ（コンブチャ）の作り方

市販の紅茶キノコ（株・種）「kombucha mother」を入手

40年前の『紅茶キノコ』ブームの時は知人、ご近所から分けてもらい、広がった、紅茶キノコの株、（種）は、現在では通販で海外から入手♪

Organic Kombucha Scoby 2 to 3 Inches, 1/4 Gallon Size [並行輸入品]

￥ 3,793 + ￥ 440 関東への配送料
在庫あり。販売元: アメリカ発送の桜日店

検疫とか、大丈夫なのだろうか？

出典: http://www.amazon.co.jp

何でも、売っている。amazon！　紅茶キノコ（株・種）も売っている。

瓶のラベルに紅茶キノコの傘のイラスト

日本の紅茶キノコつくりサイトでよく使われている、Pronatura。
オリジナル紅茶キノコ菌（ミヤコグサ真菌）

この茶色い液体で紅茶キノコが培養できるのだろうか？

amazonにアメリカから購入した人のレビュー有り。

出典: http://www.amazon.co.jp

瓶つめの茶色い液体、 Pronatura

赤い、紅茶キノコ菌

これで、何度も紅茶キノコをつくれるのだろうか？

出典: http://original-kombucha.de

ドイツではこんな紅茶キノコ培養セットを売っている。

材料
ＳＣＯＢＹ（種菌）1個
紅茶、緑茶、ウーロン茶等1個
白砂糖40ｇ
熱湯500ｍｌ

出典: http://cookpad.com

紅茶キノコ（コンブチャ）基本の作り方

紅茶キノコ（コンブチャ）基本の作り方 by Elly’s [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが204万品

出典: http://cookpad.com

ゼロからの、自家製紅茶キノコの始めかた | I EAT.

出典: http://i-eat.carrots.jp

自家製、紅茶キノコを使ったレシピ

自家製で出来上がった。紅茶キノコ、コンブチャに、レーズン（干しぶどう）を入れて2次発酵させた微炭酸のフレーバーティーです。

完成した紅茶キノコ　300ml
レーズン小さじ１
シナモンパウダー小さじ8分の1

出典: http://cookpad.com

紅茶キノコでシナモンレーズンティー

紅茶キノコを育てています。結構たくさんあるので、時々スムージーに入れています。栄養価が高いので、一回に入れる分量はおちょこ一杯程度が適量だと思います。紅茶キノコがない方は、自家製甘酒でも作れますよ。

http://cookpad.com/recipe/3010520

紅茶キノコでパセリのグリーンスムージー by 元気ラボ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが204万品

材料（1-2人分）
パセリの葉1束分
オレンジ1個
リンゴ1/4個
紅茶きのこおちょこ1杯程度
水少々

出典: http://cookpad.com

紅茶キノコでパセリのグリーンスムージー

「健康食品」紅茶キノコの安全性・有効性　　

名称　紅茶キノコ　[英]Kombucha、Kombucha tea [学名]- 概要紅茶キノコは、紅茶に砂糖などを入れた液を培地として、酵母または微生物（紅茶キノコ）により発酵させ、その発酵した液体を飲料とするものである。英文表記は「kombucha」であるが、日本での「昆布茶」とは全く別物である。俗に、「もの忘れによい」「月経前症候群によい」「リウマチによい」「免疫力賦活作用がある」と言われているが、ヒトでの有効性については調べた文献に十分なデータが見当たらない。紅茶キノコは個人で培養することが多く、自家製紅茶キノコで微生物や重金属の混入を原因とする健康被害も発生しているため、注意が必要。主な成分・性質アルコール（1.5％程度）、酢酸、ビタミンB、カフェインなどを含む。

http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail1670lite.html

「健康食品」の安全性・有効性情報

関連するキーワード

グルメ紅茶キノコ Kombucha 健康食品健康飲料

関連する投稿

雑誌「クロワッサン」で漫画家・吉田戦車による「弁当を作る男」が連載開始！！

雑誌「クロワッサン」で漫画家・吉田戦車による「弁当を作る男」が連載開始！！

マガジンハウスが発行する雑誌「クロワッサン」（毎月10日・25日発売）の1138号（3月25日発売、特集：片づく仕組み。）にて、漫画家・吉田戦車による「弁当を作る男」の漫画連載が開始されます。

食漫画の金字塔「孤独のグルメ」の誕生30周年を記念する展覧会・イベントが渋谷PARCOで開催決定！！

食漫画の金字塔「孤独のグルメ」の誕生30周年を記念する展覧会・イベントが渋谷PARCOで開催決定！！

渋谷PARCO・B1F「GALLERY X BY PARCO」にて、大人気食漫画「孤独のグルメ」の誕生30周年を記念する展覧会「孤独のグルメ博」が開催されます。会期は2025年1月9日から1月20日の12日間。

どむぞうがリーゼントヘアに！“バーガー界の絶滅危惧種”ドムドムハンバーガーのファンブック第2弾が発売決定！！

どむぞうがリーゼントヘアに！“バーガー界の絶滅危惧種”ドムドムハンバーガーのファンブック第2弾が発売決定！！

宝島社より、“バーガー界の絶滅危惧種”ドムドムハンバーガーのファンブック『ドムドムハンバーガーFANBOOK 2 努夢象黒リーゼントver. ボールチェーンぬいぐるみ』『ドムドムハンバーガーFANBOOK 2 努夢象金リーゼントver. ボールチェーンぬいぐるみ』が発売されます。

終活で相談しにくい“男性向けDVD処分”も！「男の終活」「絶倫カレー」を展開する利根書店日立滑川店がオープン！！

終活で相談しにくい“男性向けDVD処分”も！「男の終活」「絶倫カレー」を展開する利根書店日立滑川店がオープン！！

北関東を中心にリユース事業などを展開するプリマベーラが、事業継承したときわ書店日立滑川店（日立市）の跡地に、「利根書店日立滑川店」を9月29日にオープンします。

「おとなの週末」2023年10月号は“心に響く昭和めし”を大特集！ミドルエッジの“昭和の食事”特集も要チェック！！

「おとなの週末」2023年10月号は“心に響く昭和めし”を大特集！ミドルエッジの“昭和の食事”特集も要チェック！！

講談社が刊行する雑誌「おとなの週末」2023年10月号にて、“心に響く昭和めし”が大特集されています。現在好評発売中で、価格は930円（税込）。

最新の投稿

赤塚不二夫が生誕90周年！RIP SLYME、氣志團ら豪華出演陣が渋谷に集結する記念音楽フェス詳細発表

赤塚不二夫が生誕90周年！RIP SLYME、氣志團ら豪華出演陣が渋谷に集結する記念音楽フェス詳細発表

漫画家・赤塚不二夫の生誕90周年を記念したミュージックフェスティバル「コニャニャチハのコンバンハ！」の詳細が解禁されました。2025年12月5日・6日にLINE CUBE SHIBUYAで開催。RIP SLYME、氣志團、小泉今日子らが赤塚スピリッツ溢れるステージを披露します。チケット先行抽選は10月20日(月)からスタート！

世界が熱狂！葛飾商店街×『キャプテン翼』コラボ「シーズン2」開催！新エリア＆限定メニューで街を駆け抜けろ！

世界が熱狂！葛飾商店街×『キャプテン翼』コラボ「シーズン2」開催！新エリア＆限定メニューで街を駆け抜けろ！

葛飾区商店街連合会は、2025年10月10日より『キャプテン翼』とのコラボイベント「シーズン2」を亀有・金町・柴又エリアで開催。キャラクターをイメージした限定メニューやスタンプラリーを展開し、聖地巡礼と地域活性化を促進します。

キン肉マン愛が英語力に！超人たちの名言・名場面で学ぶ『キン肉マン超人英会話』発売

キン肉マン愛が英語力に！超人たちの名言・名場面で学ぶ『キン肉マン超人英会話』発売

人気アニメ『キン肉マン』の「完璧超人始祖編」の名言・名場面を題材にした英会話学習書『キン肉マン超人英会話』が、2025年11月29日（土）にKADOKAWAより発売されます。超人たちの熱い言葉を通じて、楽しみながら実用的な英語表現をインプットできます。TOEIC満点保持者やプロレスキャスターなど、豪華プロ集団が監修・翻訳を担当した、ファン必携の英語学習本です。

【カウントダウン】あと2日！古舘伊知郎＆友近「昭和100年スーパーソングブックショウ」いよいよ開催迫る！豪華ゲスト集結の東京国際フォーラムは「昭和愛」で熱狂へ！

【カウントダウン】あと2日！古舘伊知郎＆友近「昭和100年スーパーソングブックショウ」いよいよ開催迫る！豪華ゲスト集結の東京国際フォーラムは「昭和愛」で熱狂へ！

開催直前！TOKYO MX開局30周年記念「昭和100年スーパーソングブックショウ」が10月16日に迫る。古舘伊知郎と友近がMC、豪華ゲストと共に贈る一夜限りの昭和ベストヒットに期待高まる！

ギタリスト鈴木茂「BAND WAGON」発売50周年記念ライブを東阪ビルボードで開催！

ギタリスト鈴木茂「BAND WAGON」発売50周年記念ライブを東阪ビルボードで開催！

ギタリスト鈴木茂が、『鈴木茂「BAND WAGON」発売50周年記念ライブ～Autumn Season～』を11月13日にビルボードライブ大阪、16日にビルボードライブ東京にて開催する。今回は、1975年にリリースされた1stソロアルバム「BAND WAGON」の発売50周年を記念したプレミアム公演となる。

ランキング

1

1990年代以降の映画女優の作品別ヌード：南野陽子・清水美沙・夏川結衣・鈴木砂羽・飯島直子・宮本真希・市川由衣・水野美紀・真木よう子ほか合計36名・37作品

1990年代以降の映画女優の作品別ヌード：南野陽子・清水美...

2

80年代の映画女優の作品別ヌード：樋口可南子・浅野温子・田中美佐子・藤谷美和子・黒木瞳・原田貴和子・吉川十和子・萬田久子・高樹沙耶他合計20名・29作品

80年代の映画女優の作品別ヌード：樋口可南子・浅野温子・田...

3

昔ヤンチャしてTATOO（刺青）を入れちゃった女性芸能人まとめ！！

昔ヤンチャしてTATOO（刺青）を入れちゃった女性芸能人ま...

4

【ロマンシングサガ2】ロマサガ2のボス、七英雄の謎について。彼らは一体何者なのか？本当に悪い奴だったのか？

【ロマンシングサガ2】ロマサガ2のボス、七英雄の謎について...

5

マンガ【特攻の拓】登場人物の単車（バイク）まとめ

マンガ【特攻の拓】登場人物の単車（バイク）まとめ

>>総合人気ランキング

最近話題のキーワード

Middle Edgeで話題のキーワード

芸能人映画女優南野陽子ヌード飯島直子画像市川由衣アダルト美少女鈴木保奈美お宝美女真木よう子高橋かおり高岡早紀鈴木砂羽芳賀優里亜水野美紀宮地真緒

「記憶をくすぐる」大人のメディア　Middle Edge（ミドルエッジ）