「ガチンコ！ラーメン道シリーズ」や数々のメディアに登場した“ラーメンの鬼”『佐野実』！！

佐野さんは弟子だけでなく、お客さんにもうるさく藤沢時代は、香水の匂いが強い人の入店・店内での私語・喫煙・携帯電話の使用・ベビーカーを引き連れての乳幼児との入店が一切禁止とされていましたが、佐野さん自身が決めたわけではなく「私語が出来ないような雰囲気の店である」ことをマスコミが演出した結果こうなったらしいともされております。

香水については「香水の匂いがきつい女性客が来店した事があったからでその匂いがラーメンの風味を壊している」とコメントし、その旨の注意喚起の張り紙も店内に掲示されていた。

他にも泥酔した客に対して刃物を振り回して「お前らは客じゃない、金は取らないから出て行け」と追い返したり、スープを残す客に対して「残すなら最初から食うな」と発言もあり、メディアにとっては、画になるキャラクターだったのかも知れませんね。

2000年にはTBS系人気番組『ガチンコ!』の企画「ガチンコラーメン道シリーズ」に登場され、2001年末・2002年末の3度に亘りラーメン職人を育てる講師として出演されています。

『ガチンコ!』は、かなりヤラセ的な番組でしたが、ラーメンの鬼として全国的に佐野さんの知名度が上昇した番組ではないでしょうか・・・。

同番組では常に険しい表情で塾生に怒鳴る、冷水を掛ける、塾生の作ったスープを「まずい」と評して即座に鍋ごと捨てる、TOKIOや候補生達が居る前でも弟子の胸ぐらを掴んで説教するなどの厳しい指導シーンが見られました。

因みに、これらの影響から『ガチンコ!』放送当時は会社や店舗に1日200件を超える苦情の電話が殺到。中には「佐野を殺す」「店を爆破する」という脅迫まで来たと言います。

モノマネ芸人の傍ら、渋谷でラーメン店「鬼そば藤谷」を自らも経営するHEY!たくちゃんともコラボ。

そんな佐野さんでも、ラーメンの世界で唯一頭が上がらない人物がいたと言います。

それは、旧「東池袋大勝軒」店主の山岸一雄さんの名を本人が挙げています。

佐野さんは、2度結婚されていて、後妻となる佐野しおりさんとは知人の紹介で2004年に再婚されています。

また息子と娘が一人ずつ居りいます。

1982年福岡県生まれ。2014年に三越伊勢丹ホールディングスを退職されサノフード入社。
株式会社 エヌアールフード代表取締役を務めています。

「dining&style」テーブルコーディネート認定講師やJ.S.A.認定ソムリエの資格を持っているそうです。